微波爐的原理
微波是電磁波的一種，波長範圍在 1 mm 到 1 m 之間，可以與水分子共振，共振中分子與分子互相摩擦，產生熱量。水分子在微波中每秒振蕩24.5億次，在食物的內外各部分同時發生，因此微波加熱的食品能夠在很短的時間內，把整份食物煮熟。
一般對微波爐
- 微波對人體的影響：當然會有影響，畢竟人體 70% 是水，能加熱食物，也就可以加熱你，尤其是眼球和睪丸。但微波爐發生微波外洩的量，大多遠低於法規所規範的程度，只要距離 65 cm 以上，就幾乎不會有影響。除非是機體老舊損壞，應不用擔心。
- 破壞營養：營養破壞是因為加熱，加熱時間短，營養反而不易流失。有研究指出：微波加熱的維生素 B 群耗損率與一般加熱法相近﹐維生素 C 耗損率反而比一般加熱法低。
- 產生致癌物：一食物加熱過久，都會產生致癌物。像是：肉類蛋白質加熱過久，會產生硝酸銨等致癌物。不是微波的問題，而是溫度過高帶來的問題。
- 破壞水分子：目前沒有找到足夠的資訊證明不會有影響。但可能有人看過網路上微波水澆花的實驗，在 網路追追追的實驗中並沒有對植物造成影響。
- 產生自由基：目前還沒有找到足夠的資訊證明不會有影響。
以目前的結論，對食物的是不會特別有破壞營養和致癌物的產生。但是微波爐仍是一個輻射量很高的電器，使用時還是要保持一定的距離。
參考資料
- 輻射到底有多大? 微波爐輻射實際測試 http://tw.myblog.yahoo.com/norm_tenorm/article?mid=2582&prev=2600&l=f&fid=31
- 謠言止於智者 – 微波爐是殺手? http://araiyui.idv.tw/archives/2220
- 專家稱微波爐加熱食物對人體無危害 http://big5.citygf.com/health/HL_016006/HL_016006002/201004/t20100408_273653.html
- 微波爐加熱過的水，澆花會死？http://rumor.nownews.com/2008/06/23/515-2292482.htm
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